Akènta Spumante Extra Dry

Akènta, la bollicina di Sardegna, lo spumante sardo che conquista sin dal primo sorso.
Nasce da un’attenta selezione di uve Vermentino di Sardegna DOC raccolte a mano e spumantizzate in autoclave (metodo Charmat), dove i lieviti esaltano aromi fragranti e permettono la formazione di un fine e persistente perlage.
Akènta è un extradry prezioso e unico, che nasce in una grande oasi nel nord ovest della Sardegna: il Parco Naturale di Porto Conte che assegna per la prima volta a questa etichetta il suo marchio di sostenibilità, un riconoscimento alla sua origine da una zona protetta. I vigneti presentano filari esposti al sole, carezzati dal vento dopo aver cavalcato le onde: questo Vermentino è davvero il Vermentino del mare. Il nome Akènta deriva dal sardo “A kent’annos”, un detto di buon auspicio: questo spumante porta dentro di sé tutte le note positive degli auguri, unite alla bellezza della Sardegna.

Pressatura soffice; dopo una prima fermentazione di 10 giorni a 15°C segue la spumantizzazione in autoclave per un periodo di due mesi durante i quali la feccia nobile rimane, in continua agitazione, a contatto con il vino. Il processo si completa con un mese di affinamento in bottiglia.

Akenta nel calice ha una bella tonalità chiaro brillante con riflessi verdognoli. Perlage fine e resistente.

Il naso è intenso di fiori bianchi e gialli con un buon tocco fruttato, che si combina perfettamente con una leggera nota di crosta di pane.

Il sorso ha una buona freschezza, sapido e salino con finale fruttato.

Nell'abbinamento è ottimo come aperitivo e ideale per accompagnare tutti i piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei.